質問伺います

全55件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

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エアーについて

投稿者：まさあき静岡投稿日：2010年 1月 6日(水)17時14分45秒

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エアーが欲しいのですが、どれを選んだらよいか？また新品か中古はだめか？それから予算は？悩んでいます。教えてください。

熟成について

投稿者：GUNTOMI 投稿日：2009年10月20日(火)22時09分8秒

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はじめましてGUNTOMIと申します。今年初めて鴨猟に挑戦してみようと思っています。そこで質問ですが、皆様はどのように鴨肉を熟成させているのでしょうか？とった後の処理方法と併せて教えていただければ幸いです。よろしくお願い致します。

チョークにについて

投稿者：マーク埼玉投稿日：2009年 9月 9日(水)19時48分7秒

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　皆さんご無沙汰しております。フィ-ルド射撃のチョークについてなんですが、５メートルのダブルトラップならびに１０メートルのトラップは両方ともスキーとでいいのでしょうか？よろしくお願いします

クッキングシート

投稿者：Ｌｕｃｋｙ投稿日：2009年 1月 3日(土)22時32分51秒

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骨抜きした皮付き肉を塩水洗い、マリネして、フライパンのクッキングシート敷いて焼きました。GOODです。【ご存知だと思いますが】 http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/home/cookp_h/ 　塩水洗い、醤油：酒：味醂＝1:1/2:1/2でジップロック漬けし、グリルで直焼き焼した物もGOODでした。　抱き身を洗う事で血抜き出来るような気がします。骨付きでは皮と骨に挟まれた肉は臭みが取れないのではないか？

オーブンロースト

投稿者：Ｌｕｃｋｙ投稿日：2009年 1月 1日(木)18時14分17秒

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明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。　オーブン２２０℃、約５０分焼きました。【感想】味は個人差がありますので参考ですが、僕は手間隙掛けた割に、これならバラシてフライパンで焼いても変わらない、です。。。

小鴨ロースト

投稿者：Ｌｕｃｋｙ投稿日：2008年12月31日(水)22時28分8秒

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イタリアンでマリネして焼いてみようと今日年末の買い物ついでにオリーブオイルと白ワインビネガー買ってきて先程、玉葱、人参、大蒜、を軽く炒めて、セロリとタイムを加えて、ジップロックに入れてマリネしました。１羽は背開き、１羽は丸です。　２～３日寝かせて焼いてみようかな。今年も後少しです、来年もよろしくお願い致します。

鴨のロースト

投稿者：Ｌｕｃｋｙ投稿日：2008年12月29日(月)19時49分7秒

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小鴨のローストをやってみようと思ってます。　お勧めの焼き方あれば教えて下さい。【参考】you tubeでイージイローストチキンが出ていました。この動画みると皮と抱き身の間に香草入りバターを塗っています。このやり方真似しようと思っています。　もう一つyou tubeで出ていたローストチキンですが、これは背割りにしています、これ初めてトライするには良さそうなんで、これ真似します、腹の中に詰め物するのは家庭用オーブンで熱管理が難しそうなんで。　